ノンバターでつくる<br>ナスのペンネ・アラビアータ

トマトの旨味と酸味に、コクをプラス ノンバターでつくるナスのペンネ・アラビアータ

材料 （2人分）

  • ペンネ 140ｇ
  • なす 2本（輪切り）
  • 玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）
  • にんにく 2片
  • ホールトマト缶 200ｇ
  • 赤唐辛子　 1本程度（お好みで）
  • きび砂糖 小さじ1
  • コンソメ（顆粒） 小さじ 1/2
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ノンバターホワイト（ソース用） 20ｇ
  • ノンバターホワイト（仕上げ用） 20ｇ

how to cook

作り方 （所要時間約15分）

  • 1

    （下準備）・野菜はそれぞれカット。

  • 2

    （下準備）・なすは輪切りにし、塩水に5分浸し、水気を拭き取る。

  • 3

    （下準備）・ホールトマト缶は、果肉を手で潰すか、フードプロセッサーなどでペースト状にする。

  • 4

    （下準備）・ペンネを表示時間通り茹でる。

  • 5

    ①フライパンでオリーブオイルを熱し、なすを両面焼いて取り出す。

  • 6

    ②同じフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく・唐辛子を入れて弱火でじっくり香りを出す。

  • 7

    ③玉ねぎ、塩を加えて炒め、しんなりしたらホールトマト缶、きび砂糖、コンソメ（顆粒）、「ノンバターホワイト（ソース
    用）」、塩を加え弱火で8分ほど煮る。

  • 8

    ④①のなす、ペンネを加えてさっと炒めたら盛り付け、ノンバター（仕上げ用）を添える。

  • 9

    ポイント
    ホールトマト缶は、果肉を手で潰すか、フードプロセッサーなどでペースト状にすると、ソースが滑らかで食べやすいです。
    3 の工程、煮詰まりそうな場合は、ペンネの茹で汁を少し加えてください。