料理家で食育インストラクターの和田明日香さんがwellbeansのアンバサダーとして登場！
ノンバターホワイトに合う料理は？どんな風に使ったらいいの？
動物性バターとはどんな風に違うの？など、
料理家ならではの視点で、ノンバターホワイトの魅力を存分にお伝えしていきます。
冬、しっぽり呑みのお供に
“熱燗で一杯”が似合う、牡蠣を使ったおつまみレシピ。「牡蠣を焼くときにはもちろん、ソースにもノンバターホワイトを入れて、コクを出す」が、明日香さん流。冬のお籠もりにぴったりな一品が完成しました。
なぜ、ノンバターホワイトが合うのか
ノンバターホワイトで作ったソースは、一般的なバターを使ったものと比べて、
コクがありながらも、より後味が軽やかに。
呑みながら食べて冷めてしまっても、
脂の重たさがバターほど気にならず、海苔の香りも邪魔しません！
［牡蠣の下処理用］
［焼く用］
［ソース用］
作り方のポイント
②のにんにくは焦げないように、注意して炒めてください。
次回のレシピは、3月公開予定です。
お楽しみに！
和田明日香 ○ ASKA WADA
料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。まったく料理が出来なかった自身の経験を活かし、生活に寄り添った手軽でおいしい料理が人気を集める。テレビや雑誌などメディアでのレシピ紹介、料理企画を通した企業とのコラボレーションなど、料理家としての動きを中心に、“食育”や“家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会やイベント出演、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動中。
サンプルでいただいたのが初めて知ったきっかけなんですが、なめらか、クリーミー、溶けやすくて使いやすい。こんな植物性バターがあったんだ！と思いました。
驚くほど違いました。ノンバターホワイトを使った後だと特に、動物性バターは牛乳の香りもしていたんだなと気付きました。
動物性バターより溶けやすかったので、焦げやすいのかな？と思いきやそんなこともなく。パンに塗るなど加熱しないときでも食材と馴染んでくれて、日頃使うバターと一緒ですね。
もちろん洋食も合うなーと思いますが、出汁、しょうゆ、みりん、と合わせて使ってみたら、
“コクが出る”ことに気づきました。
そうですね！調味料以外にも、海苔、柚子こしょう、山椒、薬味の香りなどわかりやすく味や香りがするものに寄り添う、ノンバターホワイトのすっきりとした後味が“やさしい味付け”を邪魔せずに、コクを足してくれます。これが地味な料理にも食べ応えをプラスしてくれるすごいところです。
特にないですが、ちびちび使うより“たっぷり使っちゃえ！”って思います。だって、コレステロールも抑えられるし、罪悪感もないし。今回提案しているレシピも、どれもたっぷり使っています（笑）
前に、焼き芋を厚く切って、たっぷりのノンバターホワイトで焼こうとしたら、「そんなにバター使ってくれるのー!?」と娘に感動されました（笑）
出来上がった焼き芋を一緒に食べて、「（動物性）バターじゃないけど美味しい！これでいい！」と言っていたので、よかったなと思いました。
そう、それを聞いておどろきました。コレステロールを抑えられてうれしくない人はいないと思います。健康のために食事制限をしていると、美味しくないけど我慢して食べる、味よりも健康を優先してしまうと、続けることが苦しいときもあるんじゃないかなと。
ですね。だから、その“諦め”を軽くできると料理も食事も楽しくなるのかなと思います。ノンバターホワイトは、そういった部分でも一役買っていると思います。
とにかく罪悪感がないこと。それでいて、「ヘルシーだから仕方ない」「健康のため質素に」「バターを控えなきゃ」といったような諦め感が一切ないのも、最高です。
明日香さんが思うノンバターホワイトの使い方、魅力を存分にお話しいただきました。
みなさんもぜひ参考にして、ノンバターホワイト料理にチャレンジしてみてください。
このお酒に合う♪
ふわっと香る日本酒や焼酎と。
海苔の香りをいかしたソースとのマリアージュを楽しんでほしいです。